3 marzo, 2024

Gastronomía

La gastronomía de la Costa Brava es una delicia para los amantes de la buena comida y los sabores mediterráneos. Esta región de la costa norte de Cataluña, en el noreste de España, cuenta con una rica tradición culinaria que combina ingredientes frescos y de calidad con recetas tradicionales y creativas. Nuestra gastronomía es, pues, una celebración de los productos locales y los sabores mediterráneos. Con su enfoque en ingredientes frescos y recetas tradicionales, esta región ofrece una experiencia culinaria inolvidable para todos aquellos que la visitan.

plato de jamón serrano

Pescados y mariscos: Dada su ubicación junto al mar Mediterráneo, los pescados y mariscos son protagonistas en la cocina de la Costa Brava. Los restaurantes suelen ofrecer una amplia variedad de platos a base de pescado fresco, como la famosa suquet de peix (una sopa de pescado y marisco), fideuá (parecida a la paella pero con fideos en lugar de arroz) y la esqueixada (ensalada de bacalao desmigado con verduras).

Verduras y hortalizas: La Costa Brava es rica en huertos y campos de cultivo, lo que se refleja en su gastronomía. Las verduras y hortalizas frescas son ingredientes clave en muchas recetas, como la escalivada (verduras asadas), el trinxat (puré de patata, col y tocino) y la samfaina, un sofrito de berenjena y calabacín con ajo, cebolla y tomate, que se utiliza principalmente de acompañamiento de carnes y pescados.

Embutidos y quesos: La región también es conocida por su variedad de embutidos y quesos artesanales. Algunos ejemplos son el fuet, la butifarra y el recuit de drap, que es un tipo de queso fresco.

Aceite de oliva: El aceite de oliva virgen extra es una parte esencial de la dieta mediterránea y se utiliza ampliamente en la cocina de la Costa Brava. Es la base para muchos platos y se emplea para aliñar ensaladas, cocinar pescados y dar sabor a otros ingredientes.

paella de marsico

Arroces: La paella, uno de los platos más emblemáticos de la cocina española, también es muy popular en la Costa Brava. Los arroces aquí son variados y deliciosos, con opciones que incluyen paella de mariscos, paella mixta (con carne y mariscos) y arroz negro (tintado con tinta de calamar).

Postres: La repostería también es destacada en la Costa Brava. Los postres tradicionales incluyen la crema catalana, los panellets (dulces de mazapán) y el pastisset (un pastel relleno de cabello de ángel).

Vinos y cavas: La Costa Brava forma parte de la región vinícola de Cataluña y produce vinos y cavas de alta calidad. Los vinos tintos, blancos y rosados locales complementan perfectamente la gastronomía de la zona. Cabe remarcar que Cala Montgo que encuentra enmarcado justo entre las comarcas del Alt y el Baix Empordá. El Empordá es una DO (Denominación de Origen) dentro de la DO de Cataluña, caracterizada por vinos suaves pero con carácter.

Nuestra comarca cuenta con una combinación única de factores climáticos y geológicos que favorecen el cultivo de la vid y la producción de vinos de alta calidad, con una variedad de uvas tanto autóctonas como internacionales. En el Empordà gozamos de un clima mediterráneo con influencias continentales y marítimas. Los viñedos están situados cerca del mar, lo que proporciona una influencia refrescante y moderadora en las temperaturas. Además, la tramontana, un viento del norte, también tiene un papel importante en la viticultura de la zona al ayudar a mantener las vides sanas y secas. Los suelos son diversos y van desde graníticos y pizarrosos hasta arcillosos y arenosos, lo que contribuye a la diversidad de los vinos.

Josep Renalias, CC BY-SA 3.0 https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0, via Wikimedia Commons

Algunas de las variedades autóctonas más destacadas son la Garnacha y la Cariñena, que a menudo se utilizan para producir vinos tintos y rosados de carácter frutal y especiado. También se cultivan variedades internacionales como la Cabernet Sauvignon, la Merlot y la Syrah, que añaden complejidad y estructura a los vinos, y la ubícua uva Tempranillo, la cual se encuentra y utiliza ampliamente en todo el territorio español. En el Empordá tambien se producen vinos blancos, los cuales son frescos y aromáticos, con notas a frutas blancas y cítricas, y a menudo tienen un carácter herbal. Se elaboran principalmente a partir de variedades como la Garnacha Blanca, la Macabeo y la Moscatel.

El Empordà es un destino ideal para los amantes del enoturismo. Muchas bodegas ofrecen visitas guiadas y catas de vinos, brindando a los visitantes la oportunidad de conocer de cerca el proceso de elaboración y degustar los diferentes vinos de la región. En resumen, los vinos del Empordà son el resultado de una combinación única de factores naturales y el saber hacer de los viticultores locales. Con una amplia variedad de vinos tintos, blancos y rosados, la región ofrece una experiencia vinícola emocionante y diversa que merece la pena explorar.

Sitios donde comer en Cala Montgó y sus cercanías

Los restaurantes en Cala Montgó poseen una gastronomía clásica mediterránea y variada y moderna a la vez. Desde el mundialmente conocido pan con tomate (o Pa amb tomàquet como se dice en catalán), a las exóticas suntuosas y misteriosas salsas del chef, cuyo secreto es desconocido, pasando por los mejores pescados frescos del día y las típicas fideuás con ali-oli.

Escoger un restaurante o cafetería en Cala Montgó no es tarea fácil, dado que tanto la variedad como la calidad son excelentes en cualquiera de ellos, por ello recomendamos que los visites antes de escoger uno.

Aquí te dejamos una pequeña lista de los rincones mas reseñables de nuestra querida cala y otros restaurantes cercanos:

  • Coctelería Waikiki. En la misma entrada a CalaMontgó. Sombra desde el mediodía y donde el viento no suele molestar. Podrás empezar con un buen desayuno con nuestros croasants 100% mantequilla o saborear todo el día hasta la noche de las fantásticas hamburguesas caseras gigantes y alguno de sus cócteles o cerveza.
  • Restaurant Les Illes: Ubicado cerca de la playa de Cala Montgó, este restaurante ofrece una selección de platos mediterráneos, pescados y mariscos frescos. Su terraza con vistas al mar es perfecta para disfrutar de una comida relajada y sabrosa.
  • Restaurant El Roser 2: Con una ubicación pintoresca cerca del puerto deportivo de L’Escala, este restaurante es conocido por su cocina catalana tradicional y su ambiente acogedor. Aquí podrás probar platos como la fideuá, paella y una variedad de tapas deliciosas.
  • Restaurant La Llotja: Situado en el puerto de L’Escala, este restaurante se especializa en cocina de mercado y mariscos frescos. Sus platos están elaborados con ingredientes locales de alta calidad y ofrecen una experiencia culinaria auténtica.
  • Restaurant Can Roura: Este encantador restaurante se encuentra en una casa de campo restaurada en las afueras de L’Escala, cerca de Cala Montgó. Ofrece una cocina catalana de temporada con productos frescos y de proximidad, y su ambiente rústico lo convierte en un lugar acogedor para disfrutar de una comida tradicional.
  • Chiringuito La Clota: Este chiringuito de playa se encuentra en Cala Montgó mismo, justo en la arena. Aquí puedes disfrutar de una comida informal con platos como paella, pescado fresco a la parrilla, tapas y refrescos mientras disfrutas de las vistas al mar.
  • Restaurant El Roser: Este restaurante, ubicado cerca de la playa de Cala Montgó, ofrece una amplia variedad de platos mediterráneos, pescados y mariscos frescos. Su terraza al aire libre te permitirá disfrutar de vistas al mar mientras saboreas deliciosos platos.
  • Restaurant Cala Montgó: Situado directamente en la playa de Cala Montgó, este restaurante es famoso por sus paellas y arroces, así como por su marisco fresco. Disfruta de una comida con vistas panorámicas al mar mientras degustas los sabores mediterráneos.
  • La Llar de Foc: Este restaurante, situado en las afueras de L’Escala, es conocido por su cocina de autor y su enfoque en productos frescos y de temporada. Sus platos creativos y presentaciones cuidadas te brindarán una experiencia culinaria única.
  • Can Miquel: Situado a la derecha de la cala, si buscas una opción más informal y rápida, Can Miquel es un bar de tapas y restaurante que ofrece una variedad de platos tradicionales y tapas catalanas. Prueba algunas de sus especialidades, como las patatas bravas, las croquetas o las gambas al ajillo.

Recuerda que es recomendable hacer reserva, especialmente en temporada alta, para asegurarte de tener un lugar en los restaurantes más populares. Además, muchos de estos lugares ofrecen opciones vegetarianas y adaptaciones para dietas especiales, por lo que no dudes en preguntar si tienes alguna restricción alimentaria. ¡Disfruta de la deliciosa comida y de la hermosa vista de Cala Montgó!

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Mertxe
Mertxe
31 julio, 2023 2:28 pm

Tengo que decir que la entrada sobre la gastronomía de la región es realmente tentadora. Me ha brindado una visión completa de los deliciosos sabores mediterráneos que ofrece la zona. Me ha encantado cómo detallas cada elemento clave de la gastronomía local y destacas los platos más representativos. Gracias, estoy deseando visitar la zona! 🙂

Pere Torrell
Pere Torrell
6 agosto, 2023 11:50 am

La información sobre los vinos y cavas de la región es fascinante. La descripción de los factores climáticos y geológicos que favorecen el cultivo de la vid y la producción de vinos de alta calidad es muy interesante. Me encantaría visitar las bodegas y realizar catas para conocer más sobre los vinos tintos, blancos y rosados que ofrece el Empordà. Bravo!

Carme
Carme
6 agosto, 2023 4:55 pm

La descripción de los pescados y mariscos frescos que se pueden encontrar en los restaurantes de la Costa Brava me ha hecho recordar, no solo la suquet de peix y la fideuá, si no també l’empedrat, la samfaina, los calcots… Ay! lo que se sufre cuando se emigra!!!
Un abrazo desde Örebro (Suecia)!

Alejandro Mesero
Alejandro Mesero
6 agosto, 2023 5:05 pm

En general, creo que la entrada es informativa y apetecible, y sin duda ha aumentado mi interés en visitar la Costa Brava y probar su deliciosa gastronomía. ¡Excelente trabajo!

Susana Maria Aller
Susana Maria Aller
23 agosto, 2023 4:53 am

Puede que no sea autentica gastronomia catalana, pero los pollastres al’ast de la reina del pollastre y de l’empordanesa estan de chuparse los dedos hasta los codos

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